Как правильно выбирать продукты

Продукты из супермаркета: учимся выбирать не только глазами

4-х кратная чемпионка мира по фитнесу и сертифицированный диетолог Оксана Оробец – о том, как покупать «правильные» продукты и не верить рекламе слепо

Часть 1.

Мы все прекрасно знаем, как дорого стоит реклама. И догадываемся о том, что то, что мы видим в рекламе – скорее, маркетинговый ход, нежели «голая» правда о рекламируемом продукте. Но все равно «покупаемся» на красивые слоганы и яркие обертки.

Разбирая пищевые предпочтения и ошибки в питании слушателей, проходивших мои курсы диетологии онлайн, я вижу, как основательно реклама «промывает» мозги. Люди искренне верят, что пакетированные соки полны витаминов, а не сахара, сухие завтраки – кладезь полезных веществ, а ярко-розовая колбаса в красиво собранном бутерброде – лучшее, что можно дать ребенку в школу.

Люди, очнитесь!!! Все это красиво выглядит только по телевизору, а есть нужно совсем другие продукты.

Ведя мои курсы диетологии онлайн, я задаю участникам провокационный вопрос: скажите, а вы видели когда-нибудь рекламу брокколи, свежесорванных огурцов или рекламный ролик о пользе ежевике?…  Ответ – нет. Знаете, почему? Потому что овощи и фрукты в рекламе не нуждаются, как и все, что создано природой.

Нам в принципе не нужно убеждать в полезных свойствах растительной пищи —  это как аксиома, которая не требует доказательств. Но мы едим не только дары природы – и важно соблюсти баланс.

Именно поэтому мои курсы диетологии онлайн учат избирательности при составлении программы питания. Важно не только, сколько мы едим – важно, ЧТО мы едим.

Покупаем только полезное: упор на овощи-фрукты

Итак, как вы уже догадались, первым пунктом в вашем закупочном списке  продуктов должны стать овощи и фрукты.

Нет необходимости составлять рейтинг полезных овощей и фруктов: все, что создано природой и не имеет этикетки с описанием многочисленных искусственных ингредиентов – априори должно быть в топ-листе вашего списка продуктов.

Конечно, даже самый полезный продукт, если постараться, можно превратить во вредную «вкусняшку» — но эта уже тема отдельной статьи. Мы же обсуждаем пока «базовый» набор продуктов, которые должны стать для вас основным источником питания.

Мой совет: чем больше естественных красок в вашей корзине, тем больше антиоксидантов, витаминов и минералов получит ваш организм! Поэтому выбирайте  побольше зеленых, красных и оранжевых фруктов, ягод и овощей!

Запомните правило:  ежедневно нужно съедать 300 г овощей и хотя бы 1 фрукт. И так — всем членам семьи.

Если в семье 3 человека, это получается, что каждый день на семью должно

уходить почти 1 кг овощей и фруктов вместе взятых, а в неделю это уже 7 кг!

Озвучивая эти цифры тем, кто проходит мои курсы диетологии онлайн,  я слышу искреннее удивление: как можно съесть такое количество овощей и фруктов?.. А вы проведите анализ того, что вы съели за день/неделю/месяц и посчитайте, сколько неполезного вы в себя закидываете. И насколько мизерна в общей массе доля овощей.

Напоминаю, что мы пока не говорим, в каком виде должны употребляться овощи, но сам факт присутствия их в вашем рационе очень важен.

Белок  для «стройки»

Двигаемся дальше. Следующая важная составляющая  пищевой корзины —  это белки животного происхождения. Причем, чем меньшую обработку они проходят, тем больше полезных свойств в них остается.

Давайте подробно разберем, почему «белки»  и почему «животного происхождения».

Белки — это строительный материал в нашем теле, и он должен ежедневно поступать в организм из рациона. Белки в теле человека распадаются до аминокислот. Аминокислоты, в свою очередь, делятся на заменимые и незаменимые: заменимые организм синтезирует самостоятельно, незаменимые  — ежедневно должны поступать в организм вместе с пищей или пищевыми добавками. В продуктах животного происхождения находятся все незаменимые аминокислоты, поэтому они должны быть в приоритете перед белковой пищей растительного происхождения.

К продуктам с незаменимыми белками относятся: красное и белое мясо, яйца, кисло-молочные продукты, твердые сыры, белые сыры, рыба.

Внимание!!! Не нужно путать колбасные изделия и мясные продукты. Они несут разную смысловую нагрузку. Если я говорю о мясе, то в составе должно быть только мясо. И не имеет значение, какая цена на колбасу или сосиски, которые вы покупаете – их просто не должно быть в вашем рационе.

Какое мясо лучше покупать?

Если говорить о птице – то индейка в приоритете перед курицей. Мясо рекомендую есть без шкуры, так как именно в ней накапливаются все токсины.

Из красного мяса предпочтение отдавать телятине и говядине.

Если говорить о субпродуктах – то стоит отказаться от печени. Я знаю, что ее часто прописывают при нехватке железа и в случае анемии, но, если у вас с этим все в порядке, лучше не есть орган, который всю жизнь был фильтром и накапливал в себе все вредоносные отходы. Частое употребление печени может стать причиной различных аллергических реакций, оттеков, головных болей, закисления организма и проблем с кожей.

Конечно, мясо должно быть свежим (на это указывают цвет и запах продукта).

Мясо можно купить впрок и дома просто положить в морозильник. Таким образом, мясо можно долго хранить, если заморозить его один раз и размораживать порционно необходимое количество продукта.

Рыба.

Рыба представлена на прилавках свежей, свежемороженой, консервированной, копченой, засоленной, вяленной – вариантов много.

Давайте обсудим, какие варианты полезны  для нашего здоровья.

Совет на будущее: лучше отказаться от копченых изделий раз и навсегда.

Если рыбу вы покупаете не свежую, а мороженую, то лучше всего, чтобы это была сухая заморозка.

Консервированная рыба, например, тунец в собственном соку, часто является  выбором приверженцев диетического питания. Но я бы не советовала увлекаться консервами, и есть на чаще 1-2 раз в неделю рыбу из жестяных банок длительного хранения.

Яйца.

На магазинных полках можно найти перепелиные и куриные яйца.

Если говорить о куриных яйцах, то здесь производители уже начинают дополнительно обогащать яйца витамином D и омега 3 жирными кислотами.

Делает ли это яйца еще более полезными? В теории — да, на практике  – по-разному. Непонятно, сколько же омеги в яйцах, или насколько усвоится витамин D. Но уже хорошо, что производители задумываются над тем, как продукт сделать более полезным.

Кисло-молочные продукты.

На первый взгляд, все просто – творог, кефир, молоко, ряженка, йогурт и закваска – в чем могут возникнуть проблемы?

Все дело в составе этих продуктов. В твороге не должно быть такой добавки, как  натрий хлор. А так же крахмала, загустителя или муки, которые не указываются производителем. Если вам интересно проверить состав творога, который вы покупаете на базаре и не можете узнать точный состав, можно провести домашний эксперимент, воспользовавшись йодом. Капните пару капель в творог и посмотрите на реакцию: если творог стал синим, значит, в нем есть крахмал.

В йогуртах не должно быть никаких добавок или наполнителей. Если хотите вкусный и полезный десерт, выберите ягоды по вкусу и взбейте с белым йогуртов –  получится полезная вкуснятина J.

Масло.

Сливочное масло должно быть не менее 82% жирности, все остальное разбавляется гидрогенизированными жирами, а потом продается нам под маркой  «легкого» масла или маргарина. Не нужно обманывать себя, думая, что, выбирая масло с меньшей жирностью, вы покупаете более диетический продукт – как раз наоборот.

Убирая из продуктов настоящие жиры, производители заменяют на искусственные, что негативно влияет на работе клеток, и становится причиной многих заболеваний, а так же набору лишних килограммов.

Вот такой  у нас получился список основных продуктов, без которых не рекомендую покидать продуктовые магазины.

Естественно, это далеко не весь перечень продуктов, и в следующих статьях мы продолжим разбирать, на каких продуктах стоит останавливать свой выбор, отправляясь за покупками, а какие лучше обходить десятой дорогой.

Интересно? Регистрируйтесь на мои курсы диетологии онлайн – будет много полезной информации о здоровом питании, полезных продуктах и  влиянии семейных привычек на наши гастрономические предпочтения и состояние здоровья.

Опубликовано: 01.11.2019 в 10:42